一水柠檬酸份子式为C6H8O7·H2O，首要用于食物、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化装操行业及洗濯行业顶用作抗氧化剂、增塑剂、洗濯剂。粉体与氛围可构成爆炸性夹杂物。遇明火、高热或与氧化剂打仗，有引发熄灭爆炸的风险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配ph6.0的柠檬酸盐缓冲液。

无色结晶或红色晶状粉末。

首要用于食物、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。

还在化工行业、化装操行业及洗濯行业顶用作抗氧化剂、增塑剂、洗濯剂

应安排室内阴凉枯燥处，防止日晒雨淋。