碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。红色藐小晶体，在水中的消融度小于碳酸钠。它也是一种产业用化学品，低毒。固体50℃以上起头逐步分化天生碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完整分化。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后天生的酸式盐，溶于水时显现弱碱性。此特征能够使其作为食物建造进程中的膨松剂。碳酸氢钠在感化后会残留碳酸钠，操纵过量会使制品有碱味。

碳酸氢钠为红色晶体，或不通明单斜晶系纤细结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性子不变，受热易分化，在50℃以上逐步分化，在440℃时完整落空二氧化碳，在枯燥氛围中无变更，在湿润氛围中迟缓分化。

碳酸氢钠可间接作为制药产业的质料，用于医治胃酸过量。还可用于片子制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处置，和用于纤维、橡胶产业等。同时用作羊毛的洗濯剂，和用于农业浸种等。食物产业中一种应用最普遍的松散剂，用于出产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮猜中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保管剂。消防东西顶用于出产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶产业操纵其与明矾、H发孔剂共同起平均发孔的感化用于橡胶、海棉出产。冶金产业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械产业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染产业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的前方处置剂。染色中插手小苏打能够防止纱筒发生色花。医药产业用作制酸剂的质料。

应安排室内阴凉枯燥处，防止日晒雨淋。